استشاريو الفنادق والضيافة في الإمارات
Captivate شركة استشارات ضيافة مستقلة مقرّها المنطقة الحرة بعجمان. نعمل مع ملاك الفنادق ومشغّليها والمستثمرين فيها في دبي وأبوظبي وسائر الإمارات لزيادة الإيرادات واسترداد الأرباح الضائعة وتحسين الأداء في الغرف والأغذية والمشروبات والمشتريات ودراسات الجدوى.
المشغّل أولًا، والاستشاري ثانيًا. يقود Captivate مايكل بتلر، المدير العام السابق لفندق والمدير المؤسسي السابق للأغذية والمشروبات في Hyatt لأوروبا والهند، بخبرة تزيد على 25 عامًا في تشغيل الفنادق.
ما نقدّمه للفنادق في الإمارات
المراجعات التشغيلية للفنادق
الغرف والأغذية والمشروبات والهندسة وتجربة الضيوف، مع خطة عمل مرتّبة حسب الأولوية يتولاها فريقكم.
برنامج الـ90 يومًا لاسترداد أرباح الأغذية والمشروبات
استرداد الإيرادات والهوامش المفقودة بسبب انخفاض أعداد الضيوف والإنفاق، وضعف كفاءة قوائم الطعام، وثغرات المشتريات، والهدر، والجدولة.
استرداد إيرادات الغرف وأرباحها
التسعير ومزيج القنوات وتكلفة التوزيع والبيع الإضافي والترقيات، إلى جانب إنتاجية تنظيف الغرف والبياضات ومستلزمات الضيوف.
مفاهيم الأغذية والمشروبات ودراسات الجدوى
مفاهيم للمطاعم والبارات والصالات تُختبر وفق الضيف والمناسبة والعائد التجاري، مع توصية بالمضي أو عدم المضي أو التعديل قبل الالتزام برأس المال.
استشارات الملاك وإدارة الأصول
مراجعة الميزانيات والخطط الرأسمالية، وأداء المشغّل مقارنةً باتفاقية الإدارة، ومراجعة قوائم الأرباح والخسائر ومؤشرات الأداء، والإشراف على مرحلة ما قبل الافتتاح.
تحسين التقنية والعمليات
دراسات جدوى مستقلة للأتمتة والروبوتات، تُقارَن بتكلفة التشغيل الحالي.
ما الذي يميّز الإمارات
النصيحة التي تنجح في أوروبا لا تنجح دائمًا هنا. تبدأ مراجعاتنا من طريقة عمل الفنادق في الإمارات:
- الموسمية: يتغيّر الأداء بشدة بين الأشهر الباردة والصيف، لذا يجب أن تتكيّف ساعات عمل المنافذ والتوظيف وقوائم الطعام مع الطلب.
- رمضان: يغيّر الإفطار والسحور فترات الخدمة في الأغذية والمشروبات والتوظيف والمشتريات لمدة شهر كل عام.
- المنافسة على الضيوف المحليين: تتنافس مطاعم الفنادق وباراتها مع مشهد واسع من المطاعم المستقلة، فلا يمكن لأي منفذ الاعتماد على نزلاء الفندق وحدهم.
- تكلفة العمالة: يقف التوظيف والتأشيرات وسكن الموظفين وراء كل وظيفة، لذا تؤثر الإنتاجية والجدولة مباشرةً في الأرباح.
- المالك والمشغّل: تعمل فنادق كثيرة بموجب اتفاقيات إدارة، ويحتاج الملاك إلى رؤية مستقلة لأداء المشغّل.
أين نعمل في الإمارات
دبي
في دبي، تتنافس منافذ الأغذية والمشروبات في الفنادق مع المطاعم والبارات المستقلة في أنحاء المدينة، من وسط المدينة ومركز دبي المالي العالمي إلى دبي مارينا والشاطئ. نساعد الفنادق على تحديد جمهور كل منفذ والمناسبات التي يخدمها وكيف يكسب الضيوف المحليين، ثم نعالج هيكل التكاليف خلفه.
أبوظبي
في أبوظبي، من الكورنيش إلى السعديات وجزيرة ياس، تخدم الفنادق غالبًا ضيوف الترفيه والأعمال والفعاليات في الوقت نفسه. نساعد الملاك والمشغّلين على مواءمة المنافذ والتوظيف وساعات العمل مع هذا المزيج، ونقدّم للملاك رؤية مستقلة لأداء المشغّل.
عجمان والإمارات الشمالية
يقع مقر Captivate في المنطقة الحرة بعجمان، على مقربة من الفنادق في الإمارات الشمالية: عجمان والشارقة وأم القيوين ورأس الخيمة والفجيرة. في الفنادق المتوسطة الفئة والمنتجعات، نركّز على التغييرات الأسرع عائدًا: هندسة قوائم الطعام والمشتريات والهدر والجدولة.
الخبرة
دراسة حالة
مراجعة تشغيلية شاملة للأغذية والمشروبات، دول الخليج (اكتملت في أواخر 2025)
مراجعة جميع مجالات الأغذية والمشروبات في فندق كبير خلال أربعة أيام ونصف في الموقع، مع خطة عمل مرتّبة حسب الأولوية يتولاها فريق الفندق.
المشاركات
تحدّث مايكل عن دمج الاستدامة في قطاع الضيافة في الإمارات خلال معرض The Hotel Show Dubai 2025.
طريقة عملنا
- مستقلون: لا نركّب المعدات أو التقنيات ولا نعيد بيعها، ولا نتقاضى أي عمولة من الموردين على توصياتنا.
- بقيادة مشغّلين: مشورة مبنية على تشغيل الفنادق فعليًا، من منصب المدير العام إلى المستوى المؤسسي.
- مسؤولية تجارية: يُقاس كل تكليف مقابل نتائج مالية متفق عليها.
- فريقكم يتولى التنفيذ: نحن نقدّم المشورة والدعم، والفندق هو من يقود.
الأسئلة الشائعة
أين يقع مقر Captivate؟
مكتب C1-1F-SF3853، مبنى C1، المنطقة الحرة بعجمان، عجمان، الإمارات العربية المتحدة.
هل تعملون مع الفنادق في دبي وأبوظبي؟
نعم. نقدّم المشورة لملاك الفنادق ومشغّليها في جميع أنحاء الإمارات، بما في ذلك دبي وأبوظبي، وفي دول الخليج.
هل Captivate شركة استشارات للأغذية والمشروبات فقط؟
لا. نعمل على الفندق بأكمله: الغرف والأغذية والمشروبات والمشتريات والهندسة ودراسات الجدوى. وتبقى الأغذية والمشروبات من أبرز نقاط قوتنا.
هل أنتم مستقلون؟
نعم. لا نتقاضى أي عمولة من الموردين على توصياتنا.
كيف يبدأ التعاون؟
بمكالمة سرية مدتها 30 دقيقة مع مايكل بتلر، دون أي التزام.
كم تبلغ التكلفة؟
تُحدَّد رسوم الاستشارات حسب كل تكليف. وتبدأ تقارير المعلومات ذات السعر الثابت من 495 جنيهًا إسترلينيًا لكل منفذ.
ناقشوا فندقكم مع Captivate
استخدموا نموذج التواصل، أو راسلوا مايكل عبر واتساب. للمكالمات الصوتية داخل الإمارات، يُعد تطبيق BOTIM الخيار الأكثر موثوقية.
