Especialistas en recuperación de rentabilidad de A&B hotelero
Recupere margen.
Reduzca el desperdicio.
Construya una operación
de A&B más rentable.
Captivate trabaja con propietarios y operadores hoteleros para detectar y corregir las brechas de ingresos y costos que merman la rentabilidad de A&B.
Independientes
Sin vínculos con proveedores tecnológicos. Las recomendaciones se basan en las necesidades de la operación.
Experiencia operativa
Las recomendaciones se fundamentan en experiencia práctica en A&B y operaciones hoteleras.
Responsabilidad comercial
Cada proyecto se mide frente a resultados financieros acordados.
Nuestro servicio insignia
El Sprint de 90 días de recuperación de rentabilidad de A&B
Trabajamos con propietarios y operadores hoteleros para identificar y recuperar el margen de A&B que se pierde por cartas ineficientes, deficiencias en las compras, patrones de desperdicio y planificación de turnos. Estructurado. Con plazos definidos. Con enfoque comercial.
Revisión operativa completa
Revisamos la operación de A&B en su conjunto (costos, ingresos, personal, compras y desempeño) para identificar las brechas de margen antes de recomendar cualquier cambio.
Plan de recuperación
Elaboramos un plan de acción priorizado y cuantificado, diseñado para proteger la calidad del servicio mientras se mejora el margen de forma sistemática.
Resultados medibles
Acompañamos a su equipo durante la implantación y hacemos seguimiento de cada indicador de recuperación frente a la referencia comercial acordada.
Optimización operativa
Haga de la automatización una decisión operativa comercial.
Captivate evalúa dónde la tecnología y la robótica pueden mejorar el modelo operativo de un hotel. Comparamos el costo actual de personal, horas extra y flujos de trabajo con una alternativa apoyada en la tecnología, incluidos el arrendamiento, el mantenimiento, la implantación y las necesidades de personal residuales.
El resultado es una respuesta más rigurosa a una pregunta: ¿puede prestarse el nivel de servicio requerido con un costo operativo mensual más bajo y más predecible?
Captivate es independiente. No somos revendedores de tecnología, fabricantes de robots ni proveedores de financiación. Nuestra función es la evaluación de viabilidad, la modelización comercial y la medición del desempeño.
- 1
Referencia operativa
Documentamos la plantilla actual, los patrones de trabajo y los costos operativos.
- 2
Selección de casos de uso
Identificamos qué tareas son candidatas adecuadas para la automatización.
- 3
Selección tecnológica
Asociamos los casos de uso con opciones tecnológicas disponibles y probadas.
- 4
Modelización del costo mensual
Modelizamos el costo mensual completo de una operación apoyada en la tecnología.
- 5
Riesgos e implantación
Planificamos la integración, el impacto en el equipo y la continuidad del servicio.
- 6
Medición del desempeño
Definimos los indicadores que confirman que el modelo da resultados.
Ejemplo ilustrativo de operación de zonas públicas asistida por robótica
| Costo operativo mensual actual | Referencia (100 %) |
| Costo operativo mensual con asistencia robótica | ~81 % de la referencia |
| Reducción mensual potencial | ~19 % |
Ejemplo meramente ilustrativo. Los resultados dependen del establecimiento, el modelo operativo, el grado de utilización y las condiciones de implantación.
Cómo trabajamos con usted
Recuperación de rentabilidad de A&B
Ingeniería de menú, compras, mermas y personal: evaluados, reestructurados y medidos frente a una referencia comercial acordada.
Optimización operativa
Evaluación de viabilidad, modelización de costos y planificación de la implantación de automatización y robótica en hoteles: independiente, sin vínculos con proveedores y con criterio comercial.
Robótica y automatización hotelera
Evaluación independiente, diseño de pilotos y apoyo en la implantación para grupos hoteleros que exploran la robótica y la automatización.
Ver robótica y automatizaciónResultados probados
Resultados que puede medir
Cada proyecto se mide por su impacto financiero. A continuación se muestra un ejemplo de recuperación de rentabilidad y mejora operativa logradas en un establecimiento en funcionamiento.
Región del CCG · Resort de lujo · 350 habitaciones · 6 puntos de venta de A&B
Reestructuración de A&B en un resort de lujo
Reto
Departamento de A&B con un costo de alimentos del 42 % y puntuaciones de satisfacción de los huéspedes en descenso. Desperdicio de alimentos significativo en los bufés de desayuno y en el restaurante de servicio continuo. Sin ingeniería de menú ni estrategia de compras.
Acciones realizadas
- Diagnóstico completo del P&L de A&B y comparativa con estándares de lujo
- Reingeniería de la carta en todos los puntos de venta con análisis del margen de contribución
- Renegociación de contratos con proveedores con un ahorro del 12 % en categorías clave
- Implantación de un sistema de seguimiento del desperdicio con informes diarios
- Programa de formación del personal en venta sugestiva y control de porciones
42 % → 33 %
Reducción del costo de alimentos
+£380K
Beneficio anual recuperado
28 %
Reducción del desperdicio de alimentos
+12 pts
Satisfacción del huésped (A&B)
Lo que dicen nuestros clientes
“Michael es un auténtico experto en el sector de alimentos y bebidas. Ha desarrollado e implantado con éxito nuevos estándares en nuestros hoteles y ha mejorado notablemente la experiencia del huésped. Fiable, comprometido y apasionado. Lo recomiendo plenamente, a él y a su empresa.”
Pascal Ruegg
Director de Operaciones (COO), hoteles y resorts de 4 y 5 estrellas
Resultados obtenidos mediante una combinación de iniciativas de optimización de ingresos, control de costos, mejora de las compras, reducción del desperdicio y productividad operativa. Los resultados individuales varían según el establecimiento. La experiencia profesional previa no implica asociaciones ni respaldos actuales.
“Primero operador. Después consultor.”
Captivate está dirigida por profesionales con experiencia directa en A&B y operaciones hoteleras. Cada evaluación se fundamenta en la práctica operativa hotelera, la experiencia comercial y un criterio independiente.
Sobre Michael ButlerInteligencia de negocio de A&B
Tome mejores decisiones de A&B con confianza
Tanto si desea mejorar un negocio existente como crear algo nuevo, responda unas sencillas preguntas y Captivate Intelligence le recomendará la solución más adecuada para su situación.
Inteligencia
Análisis e investigación hotelera
Análisis prácticos para propietarios y operadores hoteleros sobre el desempeño de A&B, referencias de costos y la justificación comercial de la tecnología operativa.
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