Michael Butler
Especialista en reestructuración de A&B hotelero y experto en sostenibilidad
Dirigí operaciones de A&B hotelero durante 25 años antes de fundar Captivate. Como Director Corporativo de Alimentos y Bebidas de Hyatt para Europa e India, gestioné fuentes de ingresos de varios millones de libras, reestructuré puntos de venta con bajo rendimiento y formé equipos que obtuvieron de forma constante resultados por encima de las referencias del sector.
Mi enfoque es sencillo. Ayudo a los hoteles a aumentar su rentabilidad haciendo de la sostenibilidad parte del modelo de negocio, no un centro de costos. Cada recomendación nace de haber dirigido personalmente las mismas operaciones, gestionado los mismos P&L y afrontado los mismos retos que los responsables de A&B hotelero viven a diario.
Como Auditor Líder ISO 14001 cualificado y Fellow del Institute of Sustainability and Environmental Professionals, aporto un profundo conocimiento operativo de habitaciones, restaurantes y bares, combinado con una comprensión sistémica del desempeño ambiental.
Trayectoria
Más de 25 años en A&B hotelero
Inicios
Operaciones de A&B hotelero
Empezó en la operación. Pasó por todos los puestos de A&B, de supervisor de restaurante a Director de A&B, en establecimientos del Reino Unido, Europa y Oriente Medio.
Liderazgo corporativo
Director Corporativo de A&B, Hyatt
Dirigió la estrategia de alimentos y bebidas en múltiples hoteles Hyatt de Europa e India. Gestionó P&L, reestructuró puntos de venta con bajo rendimiento y estableció estándares operativos.
Nivel VP / COO
Alta dirección
Liderazgo a nivel de VP y COO centrado en unir rentabilidad, estrategia ESG y crecimiento hotelero responsable. Dirigió proyectos de reestructuración en resorts y hoteles urbanos.
Actualidad
Fundador, Captivate
Fundó Captivate para ayudar a propietarios y operadores hoteleros a recuperar el margen perdido en A&B mediante la mejora operativa, la optimización de las compras y la integración de la sostenibilidad.
Servicios principales
Cómo trabaja Michael con los hoteles
Recuperación de rentabilidad de A&B
Diagnóstico completo y solución operativa para departamentos de A&B hotelero con bajo rendimiento. Ingeniería de menú, control de costos, optimización de las compras.
Optimización de compras
Revisión de contratos con proveedores, estandarización de especificaciones, marcos de compras centralizadas. El ahorro potencial depende de la operación, la estructura de compras y la base de costos actual.
Integración de sostenibilidad y ESG
Incorporación de prácticas ambientales que reducen costos: programas de residuos, abastecimiento local, informes ESG y asesoramiento práctico en sostenibilidad.
Desarrollo de liderazgo en A&B
Formación y coaching para directores de A&B, chefs ejecutivos y mandos operativos. Desarrollo de capacidad comercial en los equipos de A&B.
¿Listo para recuperar el beneficio perdido en A&B?
Una llamada de diagnóstico de 30 minutos. Sin compromiso. Directamente con Michael.
Solicitar una revisión de rentabilidad