Operaciones responsables, mejores resultados económicos

Captivate es una consultora hotelera independiente. Asesoramos a los hoteles sobre cómo gestionar operaciones de alimentos y bebidas más responsables y de menor impacto. No suministramos, instalamos ni revendemos equipos, tecnología ni productos, y no cobramos comisiones de proveedores. Nuestro único interés es lo que realmente mejora la operación.

Nuestro asesoramiento se basa en más de 25 años de liderazgo en A&B hotelero y en los principios de gestión ambiental de la norma ISO 14001. Nuestro fundador, Michael Butler, es Auditor Líder ISO 14001 cualificado y Fellow del Institute of Sustainability and Environmental Professionals, por lo que las recomendaciones se fundamentan tanto en la realidad operativa como en estándares ambientales reconocidos.

Dónde nos centramos

• Desperdicio de alimentos. Los desperdicios de alimentos y los residuos generales se encuentran entre las mayores fuentes de margen perdido y de emisiones evitables en el A&B hotelero, y entre las más recuperables. Reducirlos suele ser el logro responsable más rápido.
• Compras y suministro. Revisamos el abastecimiento, las especificaciones y las relaciones con proveedores para reducir el desperdicio, los envases y el impacto del transporte, protegiendo la calidad y el costo.
• Eficiencia energética y de procesos. Analizamos cómo se combinan la energía, el personal y los procesos, y dónde un cambio práctico reduce el consumo sin reducir el servicio.
• Medición y KPI. Definimos referencias y hacemos seguimiento de los resultados con indicadores claros, para que los resultados de sostenibilidad se demuestren en lugar de suponerse.

Los principios de ISO 14001, aplicados de forma práctica

Aplicamos la disciplina de la norma ISO 14001 (entender la operación, identificar los impactos significativos, fijar objetivos medibles y, después, revisar y mejorar) sin convertirla en un ejercicio burocrático. El objetivo es un cambio duradero y comercialmente sensato que el equipo del hotel pueda mantener de verdad.

Un punto de partida práctico

Nuestra calculadora de carbono ofrece una visión orientativa de la situación actual de la huella de su operación y de las áreas que más contribuyen a ella. Es un primer paso útil antes de planificar cualquier programa de reducción.

Probar la calculadora de carbono →

Trabajar con nosotros

La evaluación de la sostenibilidad forma parte de nuestro trabajo operativo y comercial, en lugar de venderse como un ejercicio independiente. Si desea hablar sobre una revisión de eficiencia responsable de su operación, póngase en contacto con nosotros a través de nuestro formulario de contacto.