独立
与任何技术供应商均无关联。所有建议均基于运营的实际需要。
运营者主导
所有建议均立足于实际的酒店餐饮及运营经验。
对商业结果负责
每一项合作均以约定的财务成果为衡量标准。
旗舰服务
90天餐饮利润恢复冲刺计划
我们与酒店业主及运营方合作，识别并挽回因菜单效率低下、采购漏洞、浪费模式及排班问题而流失的餐饮利润。结构化、有时限、聚焦商业成果。
全面运营评估
我们全面审视餐饮运营，包括成本、收入、人工、采购及业绩，在提出任何调整建议之前先找出利润缺口。
恢复计划
我们制定按优先级排序并测算成本的行动计划，在保障服务质量的同时系统性地提升利润率。
可衡量的成果
我们在实施过程中与您的团队并肩合作，对照约定的商业基准跟踪每一项恢复指标。
运营优化
让自动化成为一项商业运营决策。
Captivate 评估技术与机器人可在哪些方面改善酒店的运营模式。我们将当前的人工、加班及工作流程成本与技术赋能的替代方案进行比较，后者涵盖租赁、维护、实施及剩余人员配置需求。
其结果是对一个问题给出更严谨的答案：能否以更低、更可预测的月度运营成本实现所需的服务水平？
Captivate 保持独立。我们不是技术经销商、机器人制造商或融资提供方。我们的职责是可行性评估、商业建模及绩效衡量。
- 1
运营基准
我们记录当前的人员配置、人工模式及运营成本。
- 2
应用场景筛选
我们识别哪些任务适合进行自动化。
- 3
技术匹配
我们将应用场景与现有成熟的技术方案进行匹配。
- 4
月度成本建模
我们为技术赋能运营的全部月度成本建立模型。
- 5
风险与部署规划
我们对系统集成、团队影响及服务连续性进行规划。
- 6
绩效衡量
我们确定用以验证模式成效的指标。
机器人辅助公共区域运营示例
| 当前每月运营成本 | 基准（100%） |
| 机器人辅助后每月运营成本 | 约为基准的81% |
| 每月潜在降幅 | 约19% |
仅为示例。实际结果取决于物业、运营模式、使用率及部署条件。
我们的合作方式
餐饮利润恢复
菜单工程、采购、损耗及人工：对照约定的商业基准进行评估、重构和衡量。
运营优化
针对酒店自动化及机器人的可行性评估、成本建模及部署规划：独立、供应商中立、以商业为导向。
成效验证
可衡量的成果
每一项合作均以财务影响来衡量。以下是在一家在营物业上实现利润恢复及运营改善的示例。
海湾地区 · 豪华度假村 · 350间客房 · 6个餐饮营业点
豪华度假村餐饮扭亏
挑战
餐饮部门食品成本率高达42%，宾客满意度评分持续下滑。早餐自助及全日餐厅存在大量食物浪费。缺乏菜单工程及采购策略。
采取的措施
- 完成餐饮 P&L 全面诊断，并对照豪华酒店标准进行对标
- 以边际贡献分析为依据，对所有营业点的菜单进行重新设计
- 重新谈判供应商合同，关键品类节省12%
- 实施浪费跟踪系统，并每日报告
- 开展员工追加销售及份量控制培训
42% → 33%
食品成本率下降
+£380K
年度利润恢复
28%
食物浪费减少
+12分
宾客满意度（餐饮）
客户评价
“Michael 是餐饮行业不折不扣的专家。他在我们旗下酒店制定并成功实施了新标准，显著提升了宾客体验。他可靠、敬业、充满热情。我强烈推荐他和他的公司。”
Pascal Ruegg
首席运营官，四星及五星级酒店度假村
成果通过收入优化、成本控制、采购改善、减少浪费及提升运营效率等多项举措共同实现。具体结果因物业而异。过往职业经历并不代表当前存在合作关系或背书。
餐饮商业情报
更有把握地做出更佳餐饮决策
无论您是要改善现有业务还是打造全新项目，只需回答几个简单问题，Captivate Intelligence 即会为您推荐最适合的解决方案。
