Ответственная деятельность, лучшая экономика

Captivate — независимая консалтинговая компания в сфере гостеприимства. Мы консультируем отели по организации более ответственной службы питания и напитков с меньшим воздействием на окружающую среду. Мы не поставляем, не устанавливаем и не перепродаём оборудование, технологии или продукцию и не получаем комиссий от поставщиков. Наш единственный интерес — то, что действительно улучшает работу объекта.

Наши рекомендации опираются на более чем 25-летний опыт руководства F&B в отелях и на принципы экологического менеджмента ISO 14001. Наш основатель Майкл Батлер — прошедший подготовку ведущий аудитор ISO 14001 и член Института специалистов по устойчивому развитию и охране окружающей среды (ISEP), поэтому рекомендации основаны как на операционной практике, так и на признанных экологических стандартах.

На чём мы фокусируемся

• Пищевые отходы. Пищевые и смешанные отходы — один из крупнейших и наиболее восполнимых источников потери маржи и предотвратимых выбросов в гостиничном F&B. Их сокращение, как правило, — самый быстрый ответственный результат.
• Закупки и поставки. Мы анализируем источники закупок, спецификации и отношения с поставщиками, чтобы сократить отходы, упаковку и транспортное воздействие при сохранении качества и затрат.
• Энергоэффективность и рабочие процессы. Мы изучаем, как взаимодействуют энергия, труд и процессы, и где практические изменения сокращают потребление без ущерба для обслуживания.
• Измерение и KPI. Мы определяем базовые уровни и отслеживаем результаты по чётким показателям, чтобы результаты в области устойчивого развития были подтверждены, а не предполагались.

Принципы ISO 14001 на практике

Мы применяем методологию ISO 14001 (понять операционную деятельность, выявить значимые воздействия, установить измеримые цели, затем анализировать и совершенствовать), не превращая её в бумажную работу. Цель — устойчивые, коммерчески обоснованные изменения, которые команда отеля действительно сможет поддерживать.

Практическая отправная точка

Наш калькулятор углеродного следа даёт ориентировочное представление о текущем углеродном следе Вашего бизнеса и о том, какие направления вносят наибольший вклад. Это полезный первый шаг перед планированием любой программы сокращения.

Открыть калькулятор углеродного следа →

Сотрудничество с нами

Оценка устойчивого развития встроена в нашу операционную и коммерческую работу, а не продаётся как отдельная услуга. Если Вы хотели бы обсудить аудит ответственной эффективности Вашего бизнеса, свяжитесь с нами через форму обратной связи.