Calcolatori
Calcolatore delle opportunità di profitto F&B
Inserisca i Suoi dati mensili food & beverage per visualizzare la redditività attuale, dove il margine può essere sotto pressione e il valore approssimativo del miglioramento di ciascuna area. Una diagnosi commerciale indicativa, non uno strumento contabile.
I Suoi dati mensili
Ricavi
Costi
Struttura
Scenario di ricavi facoltativo
Valuti quanto potrebbe aggiungere un aumento dei ricavi, separatamente dai risparmi sui costi.
Opportunità di profitto annua stimata
circa 121.200 €
Circa 10.100 € al mese, in base alle aree indicate di seguito. Solo opportunità sui costi. Eventuali scenari di ricavo sono mostrati separatamente.
Opportunità di profitto stimata
Utile operativo mensile attuale
17.000 €
Margine operativo attuale
20,0%
Potenziale utile mensile aggiuntivo
circa 10.100 €
Potenziale opportunità di profitto annua
circa 121.200 €
Utile operativo mensile: attuale e potenziale
Aree prioritarie da analizzare
- 1
Personale
Il costo del personale è attualmente pari al 35,3% dei ricavi F&B. Avvicinarsi al livello indicativo del 28% potrebbe migliorare l’utile di 6200 € al mese.
- 2
Altri costi operativi
Gli altri costi operativi rappresentano il 16,5% dei ricavi e potrebbero meritare un’analisi, per un valore di circa 2900 € al mese.
- 3
Beverage cost
Il beverage cost è attualmente pari al 24,0%. Avvicinarsi al 20% potrebbe valere circa 1000 € al mese.
Queste aree meritano un’analisi. Tra i possibili fattori: mix del menu, acquisti, sprechi, produttività e prassi operative.
Dove il Suo margine può essere sotto pressione
Confronto con intervalli indicativi, non con standard di settore universali.
Ripartizione dell’opportunità
Opportunità sui costi
circa 10.100 €
circa 121.200 € / anno
Opportunità sui ricavi
Selezioni uno scenario
Potenziale complessivo
circa 10.100 €
circa 121.200 € / anno
Scenari di margine
Attuale
20,0%
204.000 € / anno
Moderato
25,9%
264.600 € / anno
Più ambizioso
31,9%
325.200 € / anno
Gli scenari sono generati dai Suoi dati e indicano un potenziale, non un risultato garantito.
Dati dettagliati
Vuole capire cosa determina questi numeri?
Captivate analizza l’intera operatività F&B (costi, ricavi, personale, approvvigionamenti e performance) per individuare le perdite di margine prima di raccomandare qualsiasi cambiamento.
Prenoti un’analisi di recupero della redditivitàDiagnosi indicativa basata sui dati inseriti. Le effettive opportunità di miglioramento dipendono dal concept, dal mercato, dal modello operativo e dal livello di servizio dell’hotel.
