运营者为先，顾问其次。

Michael Butler

酒店餐饮扭亏专家及可持续发展专家

在创立 Captivate 之前，我从事酒店餐饮运营管理长达25年。作为凯悦（Hyatt）欧洲及印度区企业餐饮总监，我管理过数百万英镑规模的收入来源，重组了业绩不佳的营业点，并打造了持续取得高于基准业绩的团队。

我的方法简单直接：通过将可持续发展融入商业模式，而非将其视为成本中心，帮助酒店提升盈利能力。每一项建议都源于我亲自管理过同样的运营、负责过同样的 P&L，并面对过酒店餐饮管理者日常所遇到的同样挑战。

作为受过专业培训的 ISO 14001 主任审核员及可持续发展与环境专业人士协会（ISEP）院士，我在客房、餐厅及酒吧方面拥有深厚的运营知识，并以系统化的视角理解环境绩效。

前凯悦企业餐饮总监管理70家凯悦酒店FISEP 院士25年以上国际经验支持290余家酒店

职业历程

25年以上酒店餐饮经验

职业早期

从运营一线起步，历经从餐厅主管到餐饮总监的各个餐饮岗位，任职于英国、欧洲及中东的多家物业。

企业领导层

主导凯悦在欧洲及印度多家物业的餐饮战略。管理 P&L，重组业绩不佳的营业点，并建立运营标准。

副总裁／首席运营官级别

以副总裁及首席运营官级别的领导职务，致力于将盈利能力、ESG 战略与负责任的酒店增长相结合。主导度假村及城市物业的扭亏项目。

现今

创立 Captivate，通过运营改善、采购优化及可持续发展整合，帮助酒店业主及运营方挽回流失的餐饮利润。

核心服务

为业绩不佳的酒店餐饮部门提供全面诊断及运营整改，包括菜单工程、成本控制及采购优化。

供应商合同审查、规格标准化、集中采购框架。潜在节约取决于运营情况、采购结构及当前成本基础。

推行能够降低成本的环境实践：减废计划、本地采购、ESG 报告及实用的可持续发展建议。

为餐饮总监、行政总厨及运营经理提供培训与辅导，提升餐饮团队的商业能力。

30分钟诊断通话。无需任何承诺。直接与 Michael 沟通。